笔者周末去超市购物，发现某薯片品牌出了新口味，货架上的新品已经被零食爱好者一抢而空。薯片在零食喜爱榜的排名一直居高不下，市场上售卖的薯片类型也以油炸薯片为主。随着人们对健康的关注度越来越高，市场上也开始出现了烘焙类薯片。油炸薯片顾名思义就是将土豆切片后进行高温油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高温油炸时还会生成丙烯酰胺，长期食用不利于身体健康。烘焙薯片在制作过程中不使用油炸，降低了成品的脂肪量，也不会生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。现在的工业化生产线上，烘焙薯片的生产工艺主要有两种：热烘干和微波烘干。

工艺与传统的污水处理工艺相比，其优点是工艺流程大大简化，且减少大量的管网工程，对进水的pH，浓度、温度等无特殊要求。工艺流程图见图2-1。工艺流程格栅：清除污水中较大颗粒.砂石、木块、塑料等大块杂物；调节池：调节水量和水质，降低对后续处理构筑物的冲击负荷；混合器：将污水与投加的1＃、2＃添加剂进行充分混合与振荡；微波反应器：污染物与添加剂进行物理化学反应以及微波低温催化的物化反应；沉降过滤设备：实现固液分离，达到排放或回用目的，污泥则脱水外运或用作其他用途。

电磁炉的话，大家都非常的清楚，主要是靠交流电，然后产生热会直接的去加热食物，正是因为它转化的磁场是比较快速的，而且封闭所以它转化的效率非常高，从某种程度上来说，我们的人类已经离不开电磁炉了。我们都喜欢用，用电磁炉来烧水，某些方面它都是非常快速的，但是，电磁炉对于我们的身体也是有一些危害的，在一些厂家在做电磁炉的时候，会把整个封闭起来，这样的话主要是为了防止一些电磁波的泄露，说实话，这个问题实在是非常严重，我们平时玩手机的时候，朋友说不要经常玩手机有辐射，玩电脑也会说不要经常玩电脑有辐射，但实际上，电磁炉也有辐射的，但是如果要是正常品牌的厂子出品的电磁炉的话，那么品质还是有一定保证的。所以我们可以尽量的少使用电磁炉，但是也没有必要特别的畏惧它。

干燥木材的时候，由于热量不是从木材外部传入，而是在木材内部水分子和木材摩擦直接产生热能，又称体积加热。 这种体积加热使被干燥的木材沿整个厚度几乎同时热透，而且热透所需时间与木材厚度无关。木材内部的水分迅速汽化，形成向外扩散的压力，同时由于木材表面有热损失以及水分的蒸发，故实际上木材内部温度高于表面温度，因此和含水率梯度方向一致，大大地加快了水分的移动速度。

食品在真空条件下干燥，使物料中的易氧化成分不至于氧化变质。同时，因低压缺氧，能杀死或者抑制某些微生物的活力。食品在低温条件下干燥，是的物料中的热敏性成分能够保留下来，营养成分和风味物质损失少，可以大限度地保留食品中的原有成分，使食品的色香味都得到较好地保持。真空冷冻干燥的原理： 又称冷冻升华干燥，简称冻干。它是将湿物料降低温度冻结，然后在真空条件下使物料中的水分有固态冰直接升华为水蒸气而排出，从而达到脱水干燥的目的。整个冻干过程包括三个分过程，分别是物料的于东、升华干燥和解析干燥。

在食品生产中，常常会涉及干燥工序，而干燥设备在微波烘干哪家好过程中发挥着重要的作用。随着食品干燥行业的快速发展，市面上出现了多种干燥设备，有微波烘干、微波干燥机、喷雾干燥机、闪蒸干燥机等等。那么，一起来看看这些干燥设备原理及使用需要注意什么问题吧！ 在食品生产中，常常会涉及干燥工序，而干燥设备在食品干燥过程中发挥着重要的作用。随着食品干燥行业的快速发展，市面上出现了多种干燥设备，有真空干燥机、微波干燥机、喷雾干燥机、闪蒸干燥机等等。那么，一起来看看这些干燥设备原理及使用需要注意什么问题吧！